Nimm den Topf vom Herd und rühre die Sahne vorsichtig unter. Achte darauf, dass es dabei leicht aufschäumt.

Stell den Topf nochmals kurz auf die Hitze und rühre weiter, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

Rühre die Butter ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Schmecke das Karamell mit einer Prise Meersalz ab und lass es etwas abkühlen.