Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe. Wenn du den Zwiebelgeschmack etwas mildern möchtest, lege die Ringe für 10 Minuten in 3 EL Essig ein und gieße sie anschließend ab.
Schäle die Gurke, halbiere sie längs und entferne mit einem Löffel die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus. Würfle auch die Avocado.
Vermenge Gurke, Avocado und Zwiebel in einer Schüssel. Gib Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer dazu und mische alles vorsichtig. Zupfe die Minzblätter und Dill grob und streue sie darüber.
