Blätterteig-Auflauf mit Kartoffeln und Salami
Zutaten
- 1 fertiger Blätterteig
- 5 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 250 g Mozzarella gerieben
- 4 mittelgroße Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Salami in Scheiben geschnitten
- 1 große Möhre geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Rote Beten gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tomate sternförmig halbiert
- 75 g Parmesan gerieben
- 1 Thymianzweig zum Garnieren zerkleinert
- Butter und Mehl für die Form
Zubereitung
- Fette eine runde Form mit Butter ein und bestreue die Flächen mit Mehl. Lege den Blätterteig in die Form und schneide ihn so zu, dass er an den Rändern nicht übersteht.
- Bedecke den Blätterteig anschließend mit Backpapier und beschwere den Teig, indem du eine weitere Form auf das Backpapier stellst. Schiebe den Blätterteig anschließend für 25 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
- Verquirle währenddessen die Eier mit der Sahne und würze die Mischung mit Salz, Pfeffer sowie Muskat. Rühre dann den Mozzarella unter.
- Hole den Blätterteig aus dem Ofen, entferne die zweite Form sowie das Backpapier und gieße die käsige Mischung hinein.
- Lege nun die Kartoffel-, Salami-, Karotten- und Rote-Bete-Scheiben kreisförmig in die Form.
- Lege eine sternförmig zugeschnittene Tomatenhälfte in die Mitte und bestreue den Auflauf mit Parmesan. Schiebe ihn dann für 45 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen. Dekoriere den Blätterteig-Auflauf vor dem Servieren mit einem zerkleinerten Thymianzweig.
Notizen
Experimentierst du gerne in Sachen Auflauf? Dann bereite auch unseren Kartoffel-Hack-Auflauf zu – das ist das perfekte Rezept für Menschen mit wenig Zeit.