Löse die Hefe in der Milch auf.

Schmilz die Butter.

Gib Mehl, Salz, Zucker, flüssige Butter sowie die Hefemilch dann in eine Schüssel. Verknete alles zu einem glatten Teig.

Lege ihn anschließend in eine bemehlte Schüssel, decke diese mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig für 1,5 Stunden gehen.

Teile ihn danach in 8 gleich große Stücke und forme Brötchen aus ihnen.

Fette eine Muffinform ein und lege die Teiglinge einzeln in die Mulden. Decke sie erneut ab und lass sie für weitere 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Verrühre Eigelb und Milch und bestreiche die Teiglinge damit. Streue einige Sonnenblumenkerne drüber. Alternativ kannst du auch Sesam oder Haferflocken verwenden.

Backe die Brötchen für 15 Minuten. Lass sie danach unter einem Tuch abkühlen.

Bestreiche sie mit Mayo und belege sie nach Belieben mit Salat, Mortadella, Tomaten- sowie Gurkenscheiben.