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–+ servings
Eine Pfanne voller Chorizo-Champignons. Sie sind mit frischen Kräutern garniert. Um die Pfanne herum liegen verschiedene Zutaten, wie Pilze, Knoblauch, Tomaten, Kräuter und Brot verteilt.

Chorizo-Champignons

Dominique
Portionen 4

Zutaten

  • 2 Chorizos etwa 300 g
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • 500 g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung
 

  • Schneide die Chorizos in Scheiben. Erhitze ausreichend Öl in einer großen Pfanne und brate sie darin für 2-3 Minuten an, bis sie leicht Farbe bekommen und etwas Fett austritt. Nimm sie vom Herd und stelle sie zunächst beiseite.
  • Putze die Champignons gründlich ab. Halbiere sie je nach Größe oder lass sie an einem Stück.
    Tipp: Am besten greifst du hier zu einer Pilzbürste 🛒.
  • Brate die Pilze für 5 Minuten in der Pfanne im ausgetretenen Chorizo-Fett.
  • Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn direkt über die Champignons. Verrühre ihn etwas darunter und würze den Pfanneninhalt mit Salz und Pfeffer.
    Tipp: Benutze dazu am besten eine Knoblauchpresse 🛒.
  • Gieße die Gemüsebrühe und den Apfelessig in die Pfanne. Rühre alles gut um, decke die Pfanne ab und lass es so bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten schmoren.
  • Gib die Chorizo nach der Hälfte der Garzeit wieder dazu und rühre sie unter. Lass alles zusammen weiter köcheln, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
  • Wasche währenddessen die Petersilie, zupfe die Blätter ab und schneide sie grob klein. Rühre sie kurz vor dem Servieren unter die Pilze.

Notizen

So richtig perfekt wird ein Tapas-Abend doch nur mit entsprechender Deko. Schaue bei Geniale Tricks vorbei und lerne, wie du einen Dekoball aus Holzstücken und Blumen selbst machen kannst!