Öffne die Kardamomkapseln, löse die Samen und zerkleinere sie.
Erhitze die Hafermilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Haferflocken, den Ahornsirup, die zermahlenen Kardamomsamen, den Zimt und eine Prise Salz ein.Tipp: Die Kardamomsamen lassen sich besonders gut mit einem Mörser 🛒 zermahlen. Lass die Mischung unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten köcheln. Reduziere die Hitze und lass das Porridge dann quellen, bis es cremig ist.
Rühre in den letzten Minuten den Vanilleextrakt unter.
Schäle die Orange, sodass du möglichst viel von der weißen Haut entfernst. Schneide die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten heraus und fange den austretenden Saft in einer kleinen Schale auf.
Wasche die Feigen gründlich ab und schneide sie in Achtel.
Verrühre das Mandelmus mit 2-3 TL des Orangensafts, bis eine glatte Soße entsteht.
Röste die gehackten Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Öl 2-3 Minuten an, bis sie goldbraun sind und beginnen zu duften.
Verteile das Porridge gleichmäßig in zwei Schalen. Garniere es mit den Orangenfilets, Feigenspalten, gerösteten Mandeln und gehackten Pistazien.
Beträufle zum Schluss alles mit der Mandelmus-Soße.
