Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
Bring einen Grill auf die gewünschte Temperatur oder erhitze eine Grillpfanne 🛒 auf mittlerer bis hoher Stufe. Beträufle den Spargel mit Olivenöl und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
Lege den Spargel auf den Grill oder in die heiße Grillpfanne und grille ihn 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er schöne Grillstreifen hat und knackig-zart ist.
Röste die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht anbrennen zu lassen.
Wasche das Basilikum und schüttle es trocken. Zupfe die Blätter ab.
Arrangiere den gegrillten Spargel auf Tellern und platziere den Burrata darauf. Beträufle alles mit Zitronensaft und reibe etwas Zitronenabrieb darüber. Garniere mit gerösteten Pinienkernen und Basilikum. Träufle etwas Balsamico-Creme über den gegrillten Spargel mit Burrata.
