Putze die Hagebutten gründlich, entferne die Stielansätze und die Blütenreste und halbiere die Früchte.
Gib die Hagebutten in einen großen Topf und koche sie mit Wasser auf. Lass alles 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Hagebutten weich sind.
Zerdrücke die weichen Hagebutten mit dem Holzlöffel und gieße die Mischung durch ein feines Passiertuch 🛒, um Kerne zu entfernen. Fange den Saft auf und koche ihn zusammen mit Zucker und Zitronensaft erneut auf. Lass den Sirup 5 Minuten sprudelnd kochen, fülle ihn dann in eine sterile Flasche und verschließe sie sofort.
