Hamburger Labskaus
Zutaten
Für den Labskaus:
- 500 g Kartoffeln mehligkochend
- Salz
- 200 g Gewürzgurken
- 250 g Rote Bete geschält und gegart
- 100 ml Gewürzgurkenwasser
- 200 g Corned Beef
Zubereitung
- Schäle zuerst die Kartoffeln, schneide sie klein und koche sie in gesalzenem Wasser gar.
- Gib die Bete, die Gurken, das Gurkenwasser und das Corned Beef in einen Mixer und püriere die Zutaten glatt.
- Gieße die Kartoffeln ab und zerstampfe sie. Rühre die pürierten Zutaten unter. Schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
- Du kannst Labskaus noch mit gebratenen Zwiebeln verfeinern.
- Zu Labskaus reicht man traditionell Spiegeleier, in Scheiben geschnittene Rote Bete, Gewürzgurken und Rollmops oder Matjesfilet.