Wasche den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Bereite ihn anschließend nach Packungsangaben in einem Topf oder einem Reiskocher 🛒 zu. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
Lass währenddessen den Tofu abtropfen. Presse ihn zwischen Küchenpapier gut aus und schneide ihn in Würfel.
Vermenge in einer kleinen Schüssel Pflanzenmilch, Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver zu einem dickflüssigen Teig.
Gib die Tofuwürfel in den Teig und wende sie darin, bis sie rundum bedeckt sind.
Ummantele sie anschließend von allen Seiten mit den Panko-Bröseln und drücke sie leicht an.
Verteile den Tofu auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und bestreiche sie leicht mit Öl. Backe sie für 15-20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
Ziehe derweil den Knoblauch ab und schneide ihn sehr fein oder zerkleiner ihn mit einer Knoblauchreibe 🛒. Erhitze Honig, Sojasoße, Wasser, Reisessig, Sesamöl und Knoblauch in einer Pfanne. Bring die Mischung zum Aufkochen.
Rühre die Speisestärke mit 2 EL Wasser an und gib sie in die Pfanne. Lass es für 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt und schmecke sie mit Salz ab.
Gib den gebackenen Tofu in Pfanne und überziehe ihn vorsichtig mit der Soße.
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Verteile den Reis in Schüsseln und gib den Tofu gleichmäßig darüber. Garniere alles mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam.
