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–+ servings
Jägertopf in einer rustikalen, braunen Keramikschüssel. Im Hintergrund sieht man von links nach rechts Petersilie, Kartoffeln, und Pilze. Die Schüssel steht auf einem Holztisch.

Jägertopf

Dominique
Portionen 4

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln festkochend
  • 450 g Weißkohl
  • 200 g Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Hackfleisch halb und halb
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Majoran
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1/2 Bund frische Petersilie
  • 1 EL Apfelessig

Zubereitung
 

  • Wasche die Kartoffeln. Schäle sie und halbiere oder viertle sie je nach Größe. Entferne den Strunk vom Weißkohl und schneide die Kohlblätter in mundgerechte Stücke.
  • Putze die Champignons und schneide sie klein.
    Tipp: Um die Pilze möglichst schonend zu säubern, solltest du zu einer Pilzbürste 🛒 greifen.
  • Erhitze 1 EL Öl in einem großen Topf. Brate die Champignons bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Stelle sie anschließend zur Seite.
  • Gib das restliche Olivenöl in den Topf und brate das Hackfleisch 8 Minuten krümelig an. Würze es mit Salz und Pfeffer.
  • Gib den Kohl in den Topf und brate ihn für 4 Minuten mit an, bis er leicht zusammenfällt.
  • Füge Kartoffeln, Majoran und Lorbeerblätter hinzu und gieße die Gemüsebrühe hinein. Lass den Eintopf bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Gib anschließend die gebratenen Pilze wieder in den Topf und lass alles für weitere 5 Minuten ziehen.
  • Wasche währenddessen die Petersilie, tupfe sie trocken und schneide sie klein.
  • Entferne die Lorbeerblätter, rühre den Apfelessig unter und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  • Serviere den Eintopf in Schüsseln und streue die Petersilie darüber.

Notizen

Um thematisch dabei zu bleiben, sollte die Wohnung im Herbst doch auch besonders gemütlich dekoriert sein, nicht wahr? Schau bei Geniale Tricks vorbei, wie du hübsche Herbstdeko aus Ästen und Zweigen ganz einfach selbst machen kannst.