Wasche und trockne die Pflaumen. Halbiere, entkerne und viertele sie.
Verknete alle Zutaten für den Mürbeteigboden zu einem glatten Teig. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn für ca. für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Verrühre die Eier mit Quark, Butter, Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb und Puddingpulver zu einer glatten Masse.
Lege eine Kuchenform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein. Breite den Teig in der Form aus und ziehe einen Rand hoch.
Gib die Quarkmasse hinzu und verteile dann die Pflaumen darauf.
Backe den Kuchen für 50-60 Minuten bei 180 °C (Ober-/ Unterhitze). Lass ihn danach ganz abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst.
