Schäle die Kartoffel und halbiere sie der Breite nach. Schneide die Schnittflächen beider Kartoffelhälften mit einem Messer quadratisch gerastert ein (aber nicht durch), wie auch im Video zu sehen ist. Lege die Kartoffelhälften dann etwa 1 Stunde lang in lauwarmes Wasser – so werden sie flexibler. Trockne sie danach gut ab.

Umwickle den unteren (nicht eingeschnittenen) Teil der Kartoffelhälften mit Bacon und frittiere sie so in heißem Fett. Serviere die Kartoffel-Bacon-Kissen mit Kräuterbutter.