Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, entferne die Kerne und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beides in feine Stücke.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin krümelig an. Füge dann Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate beides ebenfalls für ca. 5 Minuten glasig mit an.
Füge Tomatenmark, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Fülle die Kürbisstücke in eine Auflaufform und verteile das Hackfleisch gleichmäßig darüber. Gieße die Sahne darüber und streue den geriebenen Käse darauf.
Schiebe die Auflaufform für etwa 30 Minuten in den Ofen und backe den Auflauf, bis der Käse goldbraun und der Kürbis weich ist.
Bestreue den fertigen Auflauf zum Servieren mit frischer Petersilie.
