Verknete Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem Teig. Füge nach Bedarf kaltes Wasser hinzu, bis der Teig geschmeidig wird. Forme zwei Teigplatten und lass sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Vermische das Kürbispüree mit Zucker, dem Pumpkin Spice und Stärke.

Rolle beide Teigplatten dünn aus und schneide jeweils acht gleich große Rechtecke (ca. 8 × 12 cm) aus.

Verteile auf der Hälfte der Rechtecke je 1–2 TL der Kürbisfüllung mittig, lass dabei einen Rand frei. Lege ein zweites Rechteck darüber und drücke die Ränder mit einer Gabel fest.

Lege die Pop Tarts auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Stich mit einem Messer kleine Luftlöcher ein.

Backe sie bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Vermische für die Glasur den Puderzucker mit Milch. Gib ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe dazu und verrühre alles nochmal gut.

Verteile die Glasur auf den abgekühlten Pop Tarts. Lass die Glasur fest werden, bevor du sie genießt.