Koche die Linsen in reichlich Wasser etwa 10 Minuten, bis sie weich sind. Gieße sie ab und lass sie kurz abkühlen.
Zerdrücke die Linsen in einer Schüssel grob mit einer Gabel.
Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein.
Gib beides zusammen mit Haferflocken, Paniermehl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu den Linsen. Vermenge alles gründlich.
Hacke die Petersilie fein und rühre sie unter.
Forme aus der Masse kleine Kroketten. Falls sie zu klebrig ist, arbeite noch etwas Paniermehl ein.
Stelle die Kroketten für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden.
Backe die Kroketten 15 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse goldbraun und knusprig. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Serviere die Linsenkroketten heiß und gib bei Bedarf noch einen Spritzer Limettensaft oder einen Dip deiner Wahl dazu.
