Wasche Fenchel, Kürbis und Birne. Schneide dann den Fenchel in Streifen, den Kürbis sowie die Birne in dünne Spalten und dann in Stücke.
Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib Öl, Kürbis und Fenchel in eine ofenfeste Form, vermische alles gut und schieb das Gemüse für 30 Minuten in den Ofen.
Reibe den Bergkäse klein. Tipp: Das funktioniert sehr gut mit einer Vierkantreibe 🛒. Rühre anschließend die Spätzle und die Birnen unter, würze das Ganze mit Salz und Pfeffer und bestreue es mit dem geriebenen Bergkäse.
Schieb die Spätzle nochmal für 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
