Schäle und würfle Knoblauch und Zwiebel. Zupfe das Brot in Stücke. Gieße die Tomaten in ein Sieb und fange den Saft in einer Schüssel auf.

Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und dünste Zwiebel, Knoblauch und eine Prise Chiliflocken bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten weich, ohne dass sie Farbe annehmen.

Gib die Tomaten in den Topf und lass sie köcheln, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und die Masse andickt.

Füge nun den Tomatensaft, 3 Basilikumzweige, Zucker, Gemüsebrühe und das Brot hinzu.

Lass alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln, bis das Brot sich zersetzt hat und die Suppe cremig wird. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.