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–+ servings
Ein Stück Quarkkuchen ohne Boden auf einem Teller, darauf auch eine Kuchengabel, im Hintergrund unscharf ein Glas Kaffee.

Quarkkuchen

Avatar-FotoFranziska
Portionen 12 Stücke

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 kg Quark
  • 3 EL Grieß
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

Zubereitung
 

  • Rühre zunächst die Butter und den Zucker zusammen schaumig auf.
  • Trenne die Eier und rühre nun nacheinander die Eigelbe, den Quark und den Grieß unter.
  • Siebe das Backpulver dazu und rühre es ebenfalls ein. Gib Zitronensaft und Salz dazu.
  • Schlage das Eiweiß steif und hebe es unter den Teig.
  • Fette eine Springform ein und gieße den Teig hinein. Backe ihn im Ofen bei 170 °C für 45 Minuten. Lass den Kuchen im Anschluss im Ofen abkühlen.

Notizen

  • Für eine fruchtige Komponente kannst du optional ein paar Rosinen unter den Teig heben.
  • Lass den Kuchen im Ofen abkühlen, da er sonst zusammenfällt oder einreißt. Nach ein paar Minuten kannst du die Ofentür einen Spalt öffnen, indem du zum Beispiel einen Holzlöffel zwischen Tür und Ofen steckst.