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–+ servings
Ein Teller mit Kartoffeln, Schnitzel und Rahmlauch, darauf eine Gabel, daneben eine Stoffserviette.

Rahmlauch

Franziska
Portionen 4

Zutaten

  • 1 kg Lauch
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Sahne
  • Muskatnuss gerieben
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasche und putze den Lauch und schneide ihn danach in Ringe.
  • Zerlasse die Butter in einer großen Pfanne oder einem großen Topf und schwitze den Lauch 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden darin an.
  • Streure das Mehl darüber und gieße die Brühe und die Sahne dazu.
  • Koche alles auf und rühre um, damit das Mehl keine Klumpen bildet.
  • Lass das Ganze 5-8 Minuten köcheln und eindicken und schmecke mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.