Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen und hacke sie klein.
Schmelze 2 EL Butter in einem Topf, füge die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzu und dünste das Ganze an.
Gib den Risottoreis dazu und dünste ihn ebenfalls etwas mit.
Lösche das Ganze mit 100 ml Rotwein ab und lass den Wein vollständig reduzieren.
Füge nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis bissfest ist. Rühre dabei regelmäßig um, damit der Reis nicht am Topfboden anklebt.
Schmelze währenddessen in einer kleinen Pfanne die restlichen 4 EL Butter und den Honig.
Gib den Balsamicoessig, die restlichen 200 ml Wein und etwas Salz und Pfeffer dazu und lass die Mischung unter Rühren reduzieren.
Füge dann die Heidelbeeren hinzu und lass die Soße nochmals leicht reduzieren.
Richte das Risotto auf einem Teller an, gib die Heidelbeer-Weinreduktion darüber und serviere dein Risotto mit Heidelbeeren.
