Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Backform mit Butter ein, lege Backpapier hinein und fette es ebenfalls ein. So kannst du den Kuchen später leicht lösen.Tipp: Du kannst die Form auch mit einem Backtrennspray 🛒 einfetten. Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel.
Schlage in einer separaten Schüssel die Eier auf und verrühre sie mit Kürbispüree, braunem Zucker, weißem Zucker und Vanilleextrakt.
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und schüttle sie leicht, damit der Teig glatt wird und die Ecken erreicht. Backe den Kuchen 17-18 Minuten, bis er bei leichtem Druck zurückfedert.
Während der Kuchen im Ofen ist, lege ein sauberes, dünnes Küchentuch auf die Arbeitsfläche und bestreue es mit dem Puderzucker.
Stürze den fertigen Kuchen sofort darauf, ziehe das Backpapier ab und rolle den Kuchen von der schmalen Seite her vorsichtig mit dem Tuch auf. Lass ihn vollständig abkühlen, für ca. 2 Stunden, am besten im Kühlschrank.
Rühr für die Füllung den Frischkäse 1 Minute lang cremig, füge die Butter hinzu und rühre sie glatt. Gib dann Puderzucker und Vanille dazu und schlage alles cremig.
Rolle den abgekühlten Kuchen vorsichtig wieder auf, bestreiche ihn gleichmäßig mit der Füllung (lass etwa 1 cm Rand frei) und rolle ihn ohne das Tuch wieder fest auf.
Decke die Rolle locker mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 20 Minuten kalt. Vor dem Servieren kannst du sie nach Belieben mit mehr Puderzucker bestäuben.
