Zerbrösele die Karamellkekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Masse gleichmäßig in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform und stelle sie in den Kühlschrank.

Schlage die Schlagsahne steif. Stelle sie kalt.

Verrühre Frischkäse, Süßkartoffelpüree, Vanillezucker, Pumpkin Spice und Puderzucker zu einer glatten Creme. Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter.

Verteile die Füllung auf dem Keksboden und streiche sie glatt. Stelle den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt.

Koche für das Topping Ahornsirup, Sahne, Butter und Salz unter Rühren kurz auf und lass die Mischung leicht eindicken. Lass sie abkühlen.

Verteile die Sauce über den Cheesecake und bestreue ihn mit gehackten Walnüssen.