Schneide die Wassermelone in mundgerechte Stücke.
Bereite das Dressing zu, indem du in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Chiliflocken miteinander verrührst.
Wasche Koriander und schneide ihn grob. Wasche auch die Jalapeño und schneide sie in Ringe.
Rühre beides unter das Dressing.
Gib die Melone in eine Schüssel und mische alles vorsichtig zusammen.
Serviere den würzigen Wassermelonensalat nach belieben mit zusätzlichem Koriander, grobem Meersalz und einer extra Prise Chiliflocken.
