Reibe die Zucchini fein, gib die Raspel auf ein sauberes Küchentuch und drücke sie gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
Gib die Zucchini in eine Schüssel, füge geriebenen Cheddar, Eier, Mehl, Backpulver, Öl, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht mit Öl ein.
Gib portionsweise je eine Kelle Teig auf das heiße Waffeleisen und backe die Waffeln rund 4 bis 5 Minuten aus, bis sie goldbraun sind.
Serviere die Waffeln warm, zum Beispiel mit einem Dip.
