Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Schneide die vorgekochte Rote Bete in Würfel oder mundgerechte Stücke.
Gib die Rote Bete zusammen mit dem Knoblauch in eine Schüssel.
Vermische den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einer cremigen, glatten Soße.
Gieße das Dressing über die Rote Bete und vermenge alles gut miteinander.
Hacke den Dill und streue ihn über den Salat. Stelle ihn vor dem Servieren zum Ziehen eine halbe Stunde abgedeckt in den Kühlschrank.
