Schäle die die Zwiebel und ziehe die Knoblauchzehe ab. Hacke beides gemeinsam mit den Maronen fein bzw. klein.

Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, den Knoblauch und die Maronen an, bis sie duften. Lass die Mischung abkühlen.

Erwärme in der Zwischenzeit die Milch und schneide der das Brot in Würfel. Weiche das Brot in der Milch etwa 10 Minuten lang ein.

Gib die Maronen-Zwiebel-Mischung, die Eier, den Parmesan und die gehackte Petersilie zum eingeweichten Brot. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Vermenge alles gründlich.

Forme mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Knödel.

Koche die Knödel in simmerndem, leicht gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.