Gieße den Espresso oder starken Kaffee in eine flache Schale. Rühre optional den Amaretto oder Rum unter.
Tipp: Bereite den Kaffee am besten als Erstes vor, so kann er etwas abkühlen, während du die Creme zubereitest.
Verrühre Mascarpone, Frischkäse, Kürbispüree und Zucker miteinander. Rühre die Pumpkin Spice und den Vanilleextrakt ein. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter, bis eine cremige Masse entsteht.
Tauche die Löffelbiskuits ganz kurz (ca. 1 Sekunde) in den Kaffee. Nicht länger, sonst werden sie zu weich.
Lege eine Schicht getränkter Löffelbiskuits in eine flache Form. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf. Wiederhole den Vorgang (Biskuits + Creme) und schließe mit einer Cremeschicht ab.
Lasse das Pumpkin Spice Tiramisu mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen. Bestäube es vor dem Servieren mit Kakaopulver.
