Vermische Mehl, Zucker, Spekulatiusgewürz und Backpulver in einer Schüssel.

Verquirle das Ei mit der Milch und füge die geschmolzene Butter hinzu.

Rühre die flüssigen Zutaten unter die trockenen, bis ein glatter Teig entsteht.

Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht ein. Backe die Waffeln goldbraun und stelle sie warm.

Wasche parallel die Pflaumen, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke.

Gib die Pflaumen mit Rotwein, Zucker, Zitronensaft, Zimtstange, Sternanis und Nelken in einen Topf.

Lass alles bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln, bis die Pflaumen weich sind und sich die Aromen entfalten. Rühre gelegentlich um.

Entferne zum Schluss die Zimtstange, Sternanis und Nelken aus dem Kompott.

Richte die frisch gebackenen Spekulatius-Waffeln mit dem warmen Glühwein-Kompott an.